茶碗蒸しはシャバシャバが良い

茶碗蒸しが食べたくなったので、作ることにしました。
干し椎茸の戻し汁と溶き卵を１：１で作ったのがなんだかシャバシャバ過ぎているような気がしたので、卵を足してしまったんですが、それが悪かったようで、２つ目と３つ目は堅くなってしまいました。
２つ目は１つ目を食べてたら鬆が入っちゃったし。
やっぱり茶碗蒸しは掬ったら溶けて液状になっちゃうくらいシャバシャバが良いですねえ。
ああ、吉宗の茶碗蒸し食べたいなあ。